La coltivazione dell''Ulivo, in terra brisighellese, risale a tempi antichissimi: già in epoca romana l''ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti e apprezzati. Nell''ultima domenica del mese di novembre si celebra il preziosissimo olio extra vergine "Brisighello" DOP, al quale è stato assegnato l''ambito riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta nel 1996. Durante la festa l''olio può essere degustato e acquistato presso lo stand allestito dalla Coop. Agricola Brisighellese. A completare l''evento anche un mercato dei prodotti tipici locali.
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