Viene organizzata ogni anno per propagandare il tipico vino "Est!Est!!Est!!!" all''interno del Giardino Comunale di Montefiascone.
"In cantina con Defuk" Itinerario eno-gastronomico per le vie del centro storico Degustazione del vino e dei prodotti locali nelle cantine tipiche addobbate per l''occasione con oggetti di artigianato locali e composizioni floreali. Alcuni spettacoli di arte varia e manifestazioni sportive accompagnano lo svolgimento della fiera.
" Sfilata del Corteo Storico " Imponente sfilata composta da oltre 150 personaggi con costumi medievali, minuziosamente corrispondenti a quelli dell''epoca per le vie della città, rievocando l''arrivo e il soggiorno del leggendario Giovanni Defuk, a cui è legato il nome del vino "Est!Est!!Est!!!".
Particolare interesse suscita il passaggio del corteo nelle prime ore della notte attraverso le vie strette e tortuose del centro storico, alla luce delle fiaccole, che rendono la scena più suggestiva. Di particolare attrazione sono i giochi medievali: la "Corsa delle Botti in salita" e la "Gara della Pigiatura", oltre ai balletti medievali e agli spettacoli degli Sbandieratori.
Il corteo storico, è composto da 7 gruppi che si alternano a fare spettacolo nelle varie serate delle sfilate casalinghe, movimentando ulteriormente le già vive serate della fiera del vino, facendo così rivivere la storia medioevale di Montefiascone e del suo ottimo vino EST! EST!! EST!!!
I nostri gruppi, che si occupano a fare spettacolo, lo ricordiamo sono: SBANDIERATORI , TAMBURINI , TROMBETTIERI , SPADACCINI , ARCERI , DANZATORI MEDIOEVALI , MUSICI . Alcuni di questi come tamburini e trombettieri, sono sempre esistiti. Gli sbandieratori sono presenti dall''anno 1978, senza aver mai interrotto la propria attività. Gli arceri sono presenti dal 1970 ma dopo pochi anni interruppero la loro attività per poi riprenderla negli ultimi anni. Di recente costituzione ci sono i danzatori medioevali, i musici e i spadaccini.Vi sono anche quei gruppi che pur non facendo spettacolo, prendono parte al Corteo per dare un senso più medioevale e scenico a quest''ultimo, come gli ARMIGERI .
Il corteo, che nel 2008 compierà 40 anni, può vantare, tra le varie manifestazioni a cui ha partecipato, quella in Vaticano il 30 maggio 1979, ospiti di papa GIOVANNI PAOLO II.
ORIGINI STORICHE
Giovanni Deuc, meglio conosciuto come DEFUK, per alcuni barone o cardinale mentre per i più era un vescovo, in base alla leggenda venne in Italia nel 1111 al seguito di Enrico V che si recava a Roma per essere incoronato, da papa Pasquale II, come massimo esponente del Sacro Romano Impero.
Questo vescovo, la cui nazionalità è sconosciuta ma che si vuole per consuetudine tedesca, era solito farsi precedere da un fedele servitore, di nome Martino, a cui aveva affidato il delicato compito di assaggiatore di vini; dove li avesse trovati dei buoni doveva scrivere, sulle porte delle città, la parola latina EST che significa "c''è".
Di vino discreto nel lungo viaggiò in Italia ne trovò molto e segnalò più volte Est. Si vuole che a Montepulciano lasciò un Est, due invece a Orvieto. Infine, cosa mai verificata, a Montefiascone, vista la qualità prestigiosa del moscatello trovato in una cantina, scrisse ben tre volte: EST, EST, EST. Il massimo che poteva per rendere partecipe il suo signore ad un sogno terreno.
Giunto a Montefiascone, Defuk si complimentò della scelta fatta dal suo fiduciario e fu talmente soddisfatto ed entusiasta della bontà di questo vino tanto da prolungare il soggiorno nella ridente comunità.
La leggenda vuole ancora che vi rimanesse per due anni, crediamo divertendosi molto, e tra una bevuta e l''altra vi morì nel 1113, dopo aver redatto un testamento con cui lasciava il suo pinguo patrimonio, si vuole che sia stato di ben 13000 o per altri 24000 scudi, all''autorità della Comunità con il patto che ogni anno, nell''anniversario della morte, fosse versato un barile di moscato sulla sua tomba.
Martino fece costruire la tomba nella chiesa di S. Flaviano. Il mandato venne regolarmente eseguito sino all''inizio del XVIII secolo quando venne deciso che il vino fosse donato ai convittori del seminario invece di disperderlo sulla lastra tombale.
Il Corteo Storico, nato nel 1968, rievoca nella prima decade di agosto l''arrivo a Montefiascone del servo Martino e di Defuk, la morte del vescovo e rinnova ancora la tradizione, ricordando il suo piacevole sacrificio, di versare sulla sua tomba l''Est, Est, Est.
Fin qui la leggenda che ha origine, come è tradizione, su un fatto veramente accaduto amplificato poi dalla fantasia degli uomini e modellato in base alle proprie opportunità per rendere più meraviglie possibili. In concreto abbiamo una lastra tombale anche se è di chiara pertinenza stilistica del millequattrocento, abbiamo notizie certe sulla storiella da metà del XVI secolo che è stata tramandata anche da scrittori eccelsi con la conseguente di una diffusione notevole, rendendo popolare la cittadina che è divenuta uno dei luoghi più ambiti e desiderati.
Defuk ha assegnato così un nome originalissimo al vino locale " EST, EST, EST " contribuendo a fargli raggiungere una fama di caratura mondiale.
Montefiascone deve, pertanto, a Defuk eterna gratitudine e riconoscenza. Il Corteo in suo onore è un piccolo ma meritato contributo.
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